มะขามเทศ

มะขามเทศ Pithecellobium dulce (Roxb.) Benth.

                ไม้ต้น ลำต้นและกิ่งมีหนาม ใบประกอบแบบขนนกสองชั้น ดอกขนาดเล็กสีเขียวครีม ออกเป็นช่อสั้นๆ ที่ปลายกิ่ง ส่วนโคนเชื่อมกันเป็นหลอด ปลายแยกเป็น 5 แฉก มีเกสรตัวผู้จำนวนมาก ผลเป็นฝักทรงกระบอกโค้งเป็นวง คอดเป็นปล้องๆ เนื้อในสีขาวถึงสีชมพู เมล็ดสีดำ แบน มีปล้องละ 1 เมล็ด พืชพื้นเมืองของเม๊กซิโก และอเมริกาใต้ แพร่กระจายสู่อินเดีย จนถึงฟิลิปปินส์ ผลใช้กินสด และนำใปประกอบอาหาร