ตาล

ตาล หรือ ตาลโตนด หรือ โหนด ในภาษาใต้ เป็นพันธุ์ไม้พวกปาล์มลำต้นเดี่ยว สูงได้ถึง 30 เมตร ลำต้นมีแผลของกาบใบ ที่ร่วงไปเป็นข้อๆ ใบแผ่กว้าง แผ่นใบพับเป็นจีบ ดอกเป็นช่อยาวได้ถึง 2 เมตร แยกเพศ และอยู่ต่างต้น ผลออกกลมสีน้ำตาลดำ ผิวมัน มีกลีบเลี้ยงติดที่ขั้ว 3 กลีบ ภายในมี 3 เมล็ด สีขาวเนื้อนุ่ม เมื่อแก่จะค่อนข้างแข็ง ถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศอินเดีย เรียก ตาละ

ผลอ่อนรับประทานได้ มีกลิ่นหอมหวาน น้ำหวานจากงวงช่อดอกใช้ทำน้ำตาลโตนด น้ำตาลเมา และน้ำตาลปีบ